メインテーマ無し。その日その日の自分記録。


by sako375
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e0191206_14325026.jpgアメリカのレシピ本の1ページ。
トルティーヤ ビーフエンチラーダ









料理の名前かと思ったが、エンチラーダはソースの名前だった。
メキシコ風辛いトマトソース。
牛肉の塊を蒸し焼きにしてからほぐし、ソースであえてトルティーヤで巻き、
ソースを敷いた鍋においてチーズをかけてオーブンで焼くというもの。



牛肉はないから、私のは

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中身は焼いたチキンとセロリとぴーまん。


お医者に見てもらうほどではなかったが、マジで調子悪かった。
お隣が「ナントカ風邪で吐き気がひどくて何も食べられぬ」と青い顔で回覧板を持ってきてくれたけど、おなじだよー。
夫は、出張、会合、旅行と留守が続く。
3日間でおむすび1個じゃイヌの散歩にも出かけられない。
でも、起きれたからと言って、いきなりこんなものを食べるか、フツー。

トルティーヤをピザの台にすると、薄くてパリパリでおいしい。それにすればよかった。

胃腸薬を飲んで、今晩は納豆にしよう。
# by sako375 | 2010-01-17 14:49 | Comments(0)

胡麻豆腐

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本くず粉と練り胡麻を使って簡単にできます。
弁当箱に流し固めましたが、厚みがたりませんね。次はユズ風味を作ってみようと思います。


ひっちゃかメッチャカの食べかけテーブル。

どうしてかいきなり画像がアップできなくなりました。きれいな写真じゃないからいいですけどね。

晩ご飯は、

茹で毛ガニ
野菜の天ぷら
ごま豆腐
菜の花のおひたし
漬け物
# by sako375 | 2010-01-11 22:35 | Comments(0)

キムチ(もどき?)

夫が、友人に「白菜を切って卓上漬け物噐に入れ、キムチの素を振りかけて押しをしておくと、スゲエうまいキムチができる。出た汁は鍋にするといい」と、聞いてきました。
それって、普通のキムチの素のビンに書かれているやり方じゃないの?
まあ、なんでもよろしい。料理好きの友人がいることはいいことですよ。


というわけで、私が見本に漬けました。
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2日目で、味はまだこなれていませんが、ちょっと辛めのしっかりキムチ。
しかし、どうして色が赤くならない?


夫の友人よりうまくできなければ主婦がスタるでしょう。

e0191206_2064816.jpgミニ白菜。
半日干してから、塩をして1日おいたもの。
容器がないからストックバッグに詰めました。









e0191206_208789.jpg一緒に付けるもの
大根とにんじんの線切り。塩をしてから絞ったもの。
干し小エビ(アミの塩辛の代わり)
干し柿(甘いのもいるでしょう)
だしの素(アゴ出しの粉末)
ニラと細ネギ





e0191206_2093171.jpg手で混ぜればいいけれど、手荒れの季節でもあるしゴム手袋もないし、このくらいの量はおはしでガシガシと混ぜます。










e0191206_20102985.jpgうちの卓上漬け物器。
匂いが移らないか心配。












白菜は洗って塩気をとり絞ります。葉の間に具材を挟みたい。でも、漬け物器に入らないから適度に切って、キムチの素の具と交互に重ねて入れるのですが、
「ユズの皮も入れてみようか、もう少し白菜を増やそうかな」などなど、途中で気が変わるから、結局容器の中でグチャグチャ混ぜることになります。


その結果

e0191206_20113352.jpg見栄えが悪い。

このままで3、4日おけば食べられる、はず。










そして上の写真が2日目です。

Moreラーパーツァイ(辣白菜)
# by sako375 | 2010-01-10 20:22 | Comments(0)