メインテーマ無し。その日その日の自分記録。


by sako375
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大根の味噌はさみ天ぷら

名前の通り、大根に好みの味噌を挟んであげた天ぷら。
『暮しの手帖』の味噌を使った料理のアレンジです。

e0191206_21385100.jpg


ししとうと生椎茸、スダチ添え。

大根の厚さは4,5mm。
ユズ味噌と甘酢味噌とトウガラシ味噌の3種。


たくさん挟むと
e0191206_21433877.jpgはみ出て焦げ焦げ。
コロモを付ける時、ギューギュー抑えてしまったからですが。









少しだと
e0191206_21523584.jpg少し寂しい味。












生でもない柔らかくもない大根の歯がかりが面白い天ぷらです。
味噌に寄りますが、美味しいと思います。
# by sako375 | 2009-12-10 21:49 | Comments(0)

大根のミルフィユサラダ

ウーン、写真がきれいに撮れなくて残念。私にしては彩りにこだわった方なのに。

e0191206_22441681.jpg


ハムとスモークサーモンを使いました。大根は軽く塩をして水気をとってあります。
ドレッシングで和えたカニなら最高です。

ドレッシングをかけないなら少し強めの塩でもいいですが、ハムを使うならハニーマスタードをとろりとかけるときれい。(ドレッシングは考えるだけで作らない)
スモークサーモンは、かぶの方が合いますね。

私がよくやる有りもの線切り大根サラダを薄切り大根サラダに変えただけ。そのときは味ポンか土佐酢。



e0191206_22564217.jpg残りもの野菜山盛りのスープ。

ホタテのバター焼き
じゃがバター。

本当は、ごぼうのサラダを付けたかったな。
じゃがバターはお腹がいっぱいになって残しました。




その他。必ず漬け物。



大根は

e0191206_2325855.jpg厚く切って、茹でておきます。
これは塩少々と昆布だしで煮てあります。
ダシで煮てあるから、このまま適当に切ってみそ汁の具に。
厚さを半分にして、もっと良く煮てふろふき大根や味噌おでん。
ニンニクしょう油で大根ステーキとか。





でも、ダシで煮てあるから冷蔵庫でもあまり長持ちしません。
それにしても、大きい大根で、これだけやってもまだ半分有ります。
(産直で買ったのもある。多分生協からも明日届く、半干しタクアンだね)
# by sako375 | 2009-12-09 23:12 | Comments(0)

またまた大根

私はご近所からよく野菜をいただきます。今日もいただきました。
私が出かけている間にリンゴを玄関先に置いておくと言われたのですが、帰宅したら新聞に包んだ長いものも一緒でした。


大根。

e0191206_21255424.jpgご近所さんは農家のお友達がいて、自宅用に育てた大根が有り余ったらしい。
留守の間に、ドッと野菜がガレージにおいてあるんだ、とよく言ってる。








夫が大根好きだから、うちに大根がない日はない。
だから買ったばかり。
この太さ、どう使う? 太さを利用しないともったいない。
思いつく料理はいっぱいあれど、私はもう、大根料理には飽き気味なんだよね。


今晩は、夫が外食のため晩ご飯はありません。
# by sako375 | 2009-12-08 21:40 | Comments(0)