メインテーマ無し。その日その日の自分記録。


by sako375
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大根のシャブシャブなべ



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初めてこれを作ったときはどうしたか忘れてしまいましたが、レシピというものはありません。
昆布でダシをとり、薄く味付けして煮立たせます。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を少し入れて味を出し,煮立ったところで,大根をピーラーで長く薄く削り入れて,好みの煮え加減になったらお肉といっしょに引き上げて食べるというもの。煮過ぎると食感が悪くります。

うちでは,なべが二人用には少し大きいし,大根を1枚食べたらまた削り入れて。。なんて面倒なことはやっていられないので、がさっと放り込んで少し煮るだけ。

好みで七味唐辛子をふります。お肉は必要ですが、たくさんはいりません。他には油揚げの長い線切りと生椎茸が入っていますが、生椎茸はいらなかったな。






e0191206_10593265.jpg出張先で夫が買ってきてくれた、カニの押し寿司と柿の葉寿司









e0191206_11178.jpg大根の葉っぱは茹でて刻んで定番の炒め煮にします。
これはちりめんじゃことクルミと胡麻入り。
今度の休みの日の昼ご飯のチャーハン用。

ピーラーで削って妙な格好で残ってしまった大根は漬け物にします。
# by sako375 | 2009-12-04 11:06 | Comments(0)
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あまり好きじゃないのに,なぜか買ってしまうタラ。これなら良いかな〜。

ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを移し、取り出します。
ジャガイモは茹でて,皮を剥いて4つくらいに切ります。
タラは一口大に切り、塩こしょうして小麦粉を薄くまぶして,↑のオイルで焼いてとりだします。
オリーブオイルを足してジャガイモを炒め,塩こしょう。
焼き皿にタラとジャガイモを並べ,さっと茹でた彩りのいい野菜をならべ、オリーブオイルをふりかけてオーブンで焦げ目を付けます。
焼いたニンニクも乗せます。(忘れたから写真にはない)
レモンをギュッと搾りかけます。



ピラフ トロトロ炒り卵かけ

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ちゃんとお米とタマネギををバターで炒めてから炊いた基本のピラフ。
これはにんじんと生椎茸入り。

この基本のピラフはたくさん炊いて冷凍しておきます。
エビやいかと炒めあわせて シーフードピラフ。牛肉となら牛肉のピラフ。小粒のカキとやるとなかなかいいです。
冷やご飯のチャーハンと違ってすぐパラパラになるし,なんと言ってもご馳走に見えます。



e0191206_10165283.jpgレタスのスープ
彩りはハム。

お隣からいただいたレタス
「家庭菜園が趣味の人からもらった。ナントカレタスだけど硬いからスープにすればいいと言っていた」
と,お隣が言っていた。なんか複雑。



そして
e0191206_10205542.jpgピラフであろうと、
チャーハンであろうと、
炊き込みご飯であろうと,
白いご飯じゃないときは

福神漬けイノチ(の夫)
# by sako375 | 2009-12-02 10:24 | Comments(0)

トウフのスープ仕立て

*まず初めに、タルトタタンは一晩冷蔵庫に置いてカラメルもリンゴもしっかり固めたら
    おいしい!!おいしい!!おいしい!!
 さすが,『暮らしの手帖』です。


トウフのスープ仕立て
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塩味鶏ガラスープに片栗粉で薄いとろみをつけます。水気を切った豆腐を入れてしっかり温めて,刻みネギとショウガと一緒に,ふーふー言いながら食べます。温まりますよ。
写真はちょっとネギのショウガも多いです。

私は鳥ガラスープを冷凍していますが,昨日解凍したので残りをこれに使いました。


e0191206_10391475.jpg野菜の天ぷら

里芋といかの煮物
(昨日の大根の煮汁を味直しをして使った)

サンマの開き(夫と半分こ)

おひたし(昨日の残り)

たくあん、漬け物など
# by sako375 | 2009-12-01 10:43 | Comments(0)