メインテーマ無し。その日その日の自分記録。


by sako375
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鮭の南蛮漬け

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色をきれいに仕上げたかったので、しょう油を使いませんでした。
そのせいか?南蛮漬けはやはりアジの方が好きだね、ワタシは。


テーブル写真を撮るのを忘れました。

e0191206_22283072.jpg殆ど野菜の煮物風けんちん汁。

他には、叩き長芋の海苔あえ。
(夫だけ、私は嫌い)

ありだけの漬け物と佃煮。
(とはいえ、2種類ずつ)
# by sako375 | 2009-12-16 22:33 | Comments(0)
たまには手抜きしないでごちそうっぽく。
別に誕生日とか何かの記念日ではありません。

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①デミグラスソースは白ワインと水半々の同じ分量で伸ばし、モトの分量と同じくらいになるまで煮詰める。
(後でで何かしら味直しをしないと、このままでは全然ワタシ好みではない。この時、シマッタと思いましたね)
②タマネギ薄切りは薄茶にねっとりするまでバターで炒める。ワインをふり、塩こしょうをし、生クリームで和える。
③牛肉は塩こしょうをし、1〜2cm角の棒状に切りバターで軽く炒める。ざるにあげておく。
④②のデミグラスソースに生クリーム、炒めた後の肉汁を加え一煮立ちさせて味見。牛肉を入れ、軽く煮る。
⑤①をお皿に敷き上に牛肉をデミグラスソースとともに盛る。

これは家庭で作るご馳走としては傑作じゃ!!タマネギとソースのからんだお肉はコタえられませんね〜。


しかし、これはけっこういいお肉を使ったから、美味しくて当然だわね。
私は、テレビのグルメ番組を見ながら、「あんないい食材を使ったら何を作っても美味しいに決まってるよ」と、ぶつぶつ文句をたれるのですが、まさにその通りでした。



暗くなってから買い物に行き、いきなりメニューを決めたから、時間切れかつ力尽きた食卓。

e0191206_10354968.jpgブロッコリーのマヨネーズ焼き。
あり合わせ野菜のサラダ。
コンソメスープ。



*ご飯、漬け物
# by sako375 | 2009-12-16 10:41 | Comments(0)

大根ステーキ

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下茹でしないで直に焼いた大根とレンコン。ニンニクしょう油をからませてあります。
ナイフが必要ですが、変に柔らかいよりいいですよ。
ごぼうの素揚げと春菊添え。




e0191206_2220324.jpgニシンの開き。
この形のニシンの干物はあまり見かけません。
お取り寄せです。
夫と半分ずつ。我が家は二人ともニシンはこれじゃないとダメ。

えのき茸のおろし和え。

漬け物。





e0191206_22235425.jpgえのき茸のおろし和え。

明太子と混ぜた大根おろしでえのき茸を和えます。
えのき茸は火を通してあります。
たらこの塩加減によりますが、ポン酢をかけると味がしまります。
夏なら、レモンでもいいです。
# by sako375 | 2009-12-14 22:41 | Comments(0)