メインテーマ無し。その日その日の自分記録。


by sako375
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2017年 08月 05日 ( 1 )

醤油アーモンド

私は「暮らしの手帖」が好きで、割と利用する。
ところが「アレがあったはずだ」と思っても、どの号に載っていたのかわからない。
8,9年分となると、どんな料理があったか思い出せない、探せない。
お料理だけでも分かりやすい索引を作るつもりで、時々古い号を読み返してみると、
こんなのあったっけ?要するに読んでない。

特集の他に、短いエッセイ『素敵なあなたに」の中に、簡単で面白い料理が出ている。
醤油アーモンドは、全然読んでいなかったクチの記事。

e0191206_15452598.jpg

生アーモンドをオーブンで焼き、たまり醤油を絡めて、再び焼く。
アメリカでは、TAMARI Roasted AlMOND と言って、オーガニックショップの定番らしいが、知らなかった。

生アーモンドは手に入らないから、普通のローストアーモンド300gで、先に焼くのを130度、10分ぐらいで、たまり醤油60gを絡ませて、10分ほど混ぜながら冷ます。
またオーブンに戻して、今度は150度、15〜18分。アーモンドが醤油色になる。

冷めると、カリカリの食感が楽しい。醤油味も美味しい。
これはスナックだというが、塩分は多いし、アーモンドがいくら栄養豊富だとはいえ、たくさん食べられるものではないわ。

「暮らしの手帖」は溜まりすぎたから、七月末に発行されたのは買わなかった。
しかし、時々こういう面白いのが出るから、やはり買っておこう。と、買ったはいいが、パラパラとページをめくっただけ。
きっと、何年か後に、こんな記事があったんだ、と感心するのだろう。



by sako375 | 2017-08-05 17:08 | 台所仕事 | Comments(0)